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麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。（）

麦芽糖的发色、生脆温度为150℃～160℃。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛麦芽糖温度

上一条：制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。（）

下一条：苋菜含有很高营养价值，含钙、铁均比菠菜高。（）