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虾胶成品质量标准为口感爽滑有弹性，味道鲜美，虾味浓郁，色泽浅粉红。（）

虾胶成品质量标准为口感爽滑有弹性，味道鲜美，虾味浓郁，色泽浅粉红。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛口感色泽

上一条：肉百花馅原料要新鲜。肉不要剁得太茸烂。茸粒先拌淀粉，再加人虾胶拌匀。（）

下一条：“饱含肉味，鲜美可口，素而不斋”，形容的是客家菜的素菜。（）