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采用勾荧的方法。可适当提高汤汁浓度，使主料上浮，突出主料。（）

采用勾荧的方法。可适当提高汤汁浓度，使主料上浮，突出主料。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛主料浓度

上一条：白雪鲜虾仁是拉油炒法的菜肴。（）

下一条：菜肴的装盘技术不是一门艺术。（）