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白雪鲜虾仁是拉油炒法的菜肴。（）

白雪鲜虾仁是拉油炒法的菜肴。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛虾仁菜肴

上一条：熬汤连续加热约3小时，中途不停火，不加水，不搬油，不捞起肉码。（）

下一条：采用勾荧的方法。可适当提高汤汁浓度，使主料上浮，突出主料。（）