首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。（）

澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛口感色泽

上一条：粤菜料头中的五柳料是指瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸荞头。（）

下一条：果蔬类主坯工艺中，主坯原料成熟、压烂成泥后，仍然要过萝才可掺粉。（）