关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）。

关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）。
A、熟悉筵席的举办入。
B、制定筵席菜单和进行成本核算。
C、注意菜肴色、香、味、形、质的配合及季节变化。
D、掌握筵席中各类菜肴的比例关系。
正确答案：A