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菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。

菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。
A、五花肉
B、鬃头肉
C、瘦肉
D、后腿肉
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛主料后腿

上一条：烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是（）。

下一条：涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）。