首页
›
答案
›
题库
›
知识竞赛
›
职工技术创新运动会技能大赛
生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克,生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元,生鱼头和骨每千克10元,那么每千克生鱼肉单价应该是()元。
生鱼1条,重1.4千克,宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克,生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元,生鱼头和骨每千克10元,那么每千克生鱼肉单价应该是()元。
A、53.06
B、54.7
C、90.2
D、93
正确答案:D
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
鱼头
鱼肉
上一条:
以下操作使用起刀法的是()。
下一条:
已刮沙、起骨的鱼翅称为()。