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“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位。

“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位。
A、五花肉
B、肥肉头
C、泡腩
D、前夹
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛主料扣肉

上一条：粤菜复合味可以根据基础味分为（）。

下一条：鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而廋肉多，适宜（）。