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（）不是造成油泡菜式泻芡的原因。

（）不是造成油泡菜式泻芡的原因。
A、调芡时没有搅均芡液
B、锅内的油太多
C、芡汤与芡粉的比例不当
D、火太猛，菜过熟
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛芡粉泡菜

上一条：泡油也叫过油、（）、滑油、走油等。

下一条：（）是使牛奶炒坏的原因。