几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的（）作用。

几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的（）作用。
A、凝固
B、互补
C、亲水
D、水解
正确答案：B