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原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。

原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。
A、酯
B、乙醇
C、酚
D、氨基酸
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛脂肪酸乙醇

上一条：（）不属于燃气炉具的优点。

下一条：粤菜料头中鱼球料是：（）。