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烹制羔烧食品在用浓浆煮制时，火力要（）。

烹制羔烧食品在用浓浆煮制时，火力要（）。
A、慢
B、中
C、猛
D、先慢后猛
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛火力食品

上一条：厨房里，刀工处理过程一般不涉及（）岗位。

下一条：把一些含特殊浓香的原料被切改成特定的形状，并根据菜式的需要形成了配用组合。这些用量少，（），用于菜肴增香、消除异味、丰富菜肴色彩的原料被称为料头。