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广东名菜品种结构方面有除（）以外的三个主要特点。

广东名菜品种结构方面有除（）以外的三个主要特点。
A、甜菜使用比较广泛
B、水产品丰富
C、高档原料使用较多
D、禽类菜品也极受重视
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛甜菜禽类

上一条：把一些含特殊浓香的原料被切改成特定的形状，并根据菜式的需要形成了配用组合。这些用量少，（），用于菜肴增香、消除异味、丰富菜肴色彩的原料被称为料头。

下一条：下列对鲍鱼的描述不正确的是（）。