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（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。

（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
A、菠菜
B、芥菜
C、竹笋
D、菱白
E、萝卜
正确答案：ACD

标签：中式烹调师理论知识竞赛芥菜草酸

上一条：四川的四大腌菜是（）。

下一条：以下原料中以肥大变态茎供食的有（）。