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清汤在烹制菜肴的主要作用是给菜肴提供鲜味，使菜肴味鲜香浓，还有就是为汤菜准备（）。

清汤在烹制菜肴的主要作用是给菜肴提供鲜味，使菜肴味鲜香浓，还有就是为汤菜准备（）。
A、汤底
B、汤料
C、汤锅
D、汤汁
正确答案：A

标签：家政服务员职业技能竞赛菜肴鲜味

上一条：制汤又称（），是通过加热将动物性原料中的蛋白质和脂肪溶解于水，称为味道鲜美的汤汁。

下一条：家庭烤鸡翅鸡翅洗净后用刀划斜口，放入姜粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、老抽（少许）、香蒜炸粉、辣椒粉将所有的调料与鸡翅拌匀，放入烤箱中（）烤20分钟取出，在鸡翅上刷一层蜂蜜再烤5分钟。