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脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越高，脂肪氧化速度越快，水分活度越低，脂肪氧化速度越慢。

脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越高，脂肪氧化速度越快，水分活度越低，脂肪氧化速度越慢。
正确答案：错误
标签：水分 脂肪 速度
上一条：由于冰的导热系数比水的热扩散系数大几倍，所以在相同温度差的条件下，组织材料的冻结速度要比解冻速度快。
下一条：相同水活度时，回吸食品和解吸食品的含水量相同。