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低筋面粉的湿面筋值为（）。

低筋面粉的湿面筋值为（）。
A、40%以下
B、30%以下
C、25%以下
D、15%以下
正确答案：C

标签：西式面点师初级面筋面粉

上一条：（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。

下一条：低筋面粉的蛋白质的含量为（）。