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烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。

烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。
A、将烤箱预热
B、了解烤箱的性能
C、了解清蛋糕的属性和性质
D、了解烤炉的温度情况
正确答案：A

标签：西式面点师初级烤箱蛋糕

上一条：烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间（）。

下一条：烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。