首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
A、鸡蛋
B、糖
C、水分
D、油脂
正确答案：D
标签：
西式面点师初级
面粉
油脂
上一条：
混酥面坯制成后，应放（）中冷却。
下一条：
混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和（）。