首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

中筋面粉的蛋白质含量为（）。

中筋面粉的蛋白质含量为（）。
A、5%~8%
B、9%~11%
C、12%~15%
D、16%~20%
正确答案：B

标签：西式面点师初级面粉蛋白质

上一条：中筋面粉一般用于制作（）等。

下一条：中筋面粉的湿面筋值为（）。