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清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面糊蛋糕

上一条：清蛋糕用途极广，常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。

下一条：清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。