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机器分割面团的速度较快，重量也较准确，但对面团内面筋有一定的损伤。

机器分割面团的速度较快，重量也较准确，但对面团内面筋有一定的损伤。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面团面筋

上一条：加拿大产的春小麦面粉是优质的高筋面粉。

下一条：机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。