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冻肉

1在闷热的夏天，从电冰箱里取出一块冻肉放在台式秤盘中，秤的读数会有怎样的变化？
2关于食品解冻的方法，正确的是：关于食品解冻的方法，正确的是：
3FABE法则中，冷冻恒温技术的用户利益B是
4你需要一小块肉做菜，需要从冻肉上切割，你应该先切割再解冻,不可以先解冻再切割。（）
5进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：（）。
6非洲猪瘟病毒对低温有较强的抵抗力，在腌制或冷冻肉中可存活中3个月以上，但是对热敏感，在56℃70分钟，60℃20分钟即可使其失去活性。（）
7进境（）等可能携带外来杂草，因此都需要进行杂草检疫。
8下列关于冷冻肉正确的说法是（）
9冷冻肉储藏温度是（）
10冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。
11为保证冷冻肉的安全，一般要将温度降至-18℃以下。在此温度下，细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。
12冻肉卷的制作是将冻羊肉拿出来直接刨。
13冻肉出冷库时，肉上的一层白霜是什么现象？
14试述冷冻肉的解冻方法及其优缺点。
15冷冻肉指在低于零下（）的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。
16工厂采用的原料肉通常为冷鲜肉，家庭小批量制作肉制品可以选用冷冻肉。
17选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。
18在闷热的夏天，从电冰箱里取出一块冻肉放在台式秤盘中，过一会儿该秤的质量读数，会
19冻肉稍融可切开（四字新词）
20下列可按零散货物快运办理的是（）。
21冻肉在保存不当或保存时间过长时，可能出现多种异常现象，其中一定不可食用的情况是（）
22下列哪些不属于食品安全法的实用范围：
23我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库
24一些不良食品企业为了给自家产品贴金，疯狂贬低其他同类产品，以衬托自家产品的优点，使得产生了大量与食品相关的谣言，下列说法错误的是（）。
25冻肉取样时一般用到的采样工具为（）
26《汽车货物运输规则》规定（）必须按整车运输。
27当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
28（）是符合设备安全操作规程的做法。
29冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。
30是符合设备安全操作规程的做法。
31下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（）
32我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库。
33假单胞菌属是典型的腐败菌，多见于（）
34协会专门险条款包括（）
35在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。
36请说明肉如需较长时间保存为什么要采取冷冻方式。
37当日屠宰上市，在l℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
38冻肉是指在（）低温下冻结后，又在（）的低温下贮藏一段时间的肉。
39冻肉长途运输的适宜温度是（），短途运输则为（）。
40属于禁止使用的肉类是（）
41出口冰鲜冷冻家禽及其他冻肉产品必须来自经卫生考核合格的生产厂家。
42以下所列各项，检验检疫机构实施注册登记制度的有（）。
43内地某企业出口一批冻肉，口岸检验检疫机构查检时发现货证不符，经核实这是由该企业将未经检验检疫的另一批冻肉错发至口岸所造成的。以下表述中，正确的是（）。
44冻肉、蛋品、乳品等食品中的沙门菌检验
45冻肉解冻的最好方法（）
46冻肉等食品中沙门菌检验前增菌使用（）
47无菌生理盐水用于（）
48营养肉汤用于（）
49冻肉、蛋品、乳品的沙门菌检验
50为什么盐能帮助冻肉解冻？
51为什么在揭开冻肉包装后，肉表面会出现一些液体？
52为什么用冻过的肉煮汤，汤的味道会更鲜美？
53为什么盐涂抹在冻肉上可以延长其保质期？
54下列关于进口鲜冻肉类产品内外包装标明内容表述，正确的是（）。
55进口鲜冻肉类产品包装应当（）。
56为什么冻肉在解冻后会有汁水渗出？
57为什么牛肉在冰箱里冷冻后会变得坚硬？
58为什么盐会帮助食物更快地解冻？
59粗加工操作时，水池、切配台、用具和容器等要分开使用，以下哪一项是正确的？（）
60缓冲蛋白胨水用于（）
61下列货物可办理准、米轨间整车货物直通运输的是（）。
62以下说法中错误的是（）A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜