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在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘应尽可能与烤箱壁接触，以保证受热快。

在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘应尽可能与烤箱壁接触，以保证受热快。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 烤箱 面糊
上一条：中筋面粉的湿面粉含量在40%左右。
下一条：在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘与烤盘不能接触，否则制品会受热不均，影响成品的质量。