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综合知识
发粉中的填充物多选用(),其作用延长其保存期,防止发粉吸潮结块和失效,还可以调节气体产生速度。
发粉中的填充物多选用(),其作用延长其保存期,防止发粉吸潮结块和失效,还可以调节气体产生速度。
A、面粉
B、淀粉
C、糖粉
D、乳粉
正确答案:B
标签:
西式面点师中级
发粉
乳粉
上一条:
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可()。
下一条:
分割面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作()。