首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。

分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。
A、必须快速
B、必须缓慢
C、必须轻柔
D、果断、有力
正确答案：A

标签：西式面点师中级面团面包

上一条：发粉中的填充物多选用（），其作用延长其保存期，防止发粉吸潮结块和失效，还可以调节气体产生速度。

下一条：发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。