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将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
A、53%
B、50%
C、47.6%
D、32.7%
正确答案：A

标签：西式面点师中级面粉面团

上一条：将面粉100克，加入60克水、酵母3克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

下一条：近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和（）。