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综合知识
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺,只是()和清蛋糕略有不同。
A、成型手法
B、表面装饰
C、原料使用量
D、搅拌原料的次序
正确答案:C
标签:
西式面点师中级
蛋糕
原料
上一条:
配制色素溶液时,应用()溶解色素。
下一条:
清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似()的调制工艺,只是在原料使用量上有所不同。