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综合知识
调制泡夫面糊时,鸡蛋要()放入,搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
调制泡夫面糊时,鸡蛋要()放入,搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
A、等面糊冷却后全部
B、等面糊冷却后逐次
C、当烫面搅拌均匀后全部
D、当烫面搅拌均匀后逐次
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
面糊
烫面
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调制泡夫面糊,要注意使面粉()。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是()面坯。