首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比，硬质面包面团没有经过中间发酵。
硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比，硬质面包面团没有经过中间发酵。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
西式面点师中级
面团
面包
上一条：
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
下一条：
硬质面包的结构以及面坯的调制方法都不同于一般面包。