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动物性奶油从冰箱中取出后直接进行打发。

动物性奶油从冰箱中取出后直接进行打发。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级动物性奶油

上一条：测定面粉湿面筋含量，洗掉面团中的淀粉的水温要不低于15℃。

下一条：动物油脂的透明度应在70℃条件下进行观察。