油加热预熟处理是将食物（），或使原料上色、增香、变脆的方法。

油加热预熟处理是将食物（），或使原料上色、增香、变脆的方法。
A、加热至熟
B、结构解体
C、脱去水分
D、脂肪乳化
正确答案：C