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对糖膏的调制叙述正确的是（）。

对糖膏的调制叙述正确的是（）。
A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的
B、糖粉必须过罗
C、配方中应有醋精
D、调好的糖膏要用湿布盖好
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 糖膏 醋精
上一条：粤菜中许多复合调味汁的分类一般是（）进行的。
下一条：发好的广肚、花胶最忌（）。