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糖膏

1裱花工艺中，如琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（）。
2裱花工艺中，调制（）时最好选用浓稠度高，韧性好的新鲜蛋白。
3一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。
4一般说裱花工艺中，凡用来涂面或夹心的糖膏，因塑性要求不高，（）的比例可稍多。
5糖膏是糖粉和水调制而成的。
6用琼脂调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈（）。
7对糖膏的调制叙述正确的是（）。