首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

下列物质属于复合膨松剂的是（）。

下列物质属于复合膨松剂的是（）。
A、小苏打
B、臭粉
C、发酵粉
D、纯碱
正确答案：C

标签：中式烹调师中级发酵粉小苏打

上一条：要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温（）加热原料。

下一条：碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中（）的作用。