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综合知识
白糖以色白发亮,质微干味甜,晶粒均匀,不潮,,无异味者为佳品。
白糖以色白发亮,质微干味甜,晶粒均匀,不潮,,无异味者为佳品。
A、略粘手,不结块
B、粘手,结块
C、略粘手,稍结块
D、不粘手,不结块
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
晶粒
白糖
上一条:
板鸭的加工,以立冬至立春为最佳,自然贮存时间较长,风味独特。
下一条:
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约140°C的油温加热原料。