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热菜的香味是随空气扩散的，而冷菜的香味必须在高温时才能感知。

热菜的香味是随空气扩散的，而冷菜的香味必须在高温时才能感知。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级香味冷菜

上一条：马铃薯的有害成分为龙葵碱。

下一条：红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为间色。