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所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。

所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 鸡丝 牛肉
上一条：味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。
下一条：银耳的色泽标准为灰黄色。