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冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴，为互不影响口味，大多将此类菜作单盘。

冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴，为互不影响口味，大多将此类菜作单盘。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 冷菜 菜肴
上一条：垫底对物料的形态不作要求，大小均可。
下一条：液体软炒菜水分含量大，所以应用大火烧炒。