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综合知识
引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的肌间脂肪。
引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的肌间脂肪。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
瘦肉
脂肪
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葱爆菜肴原料不过油,制作时油量要窄。
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将牛蹄筋用温水泡焖12个小时,是其涨发的基础。