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混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。

混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂
正确答案：D

标签：面团面粉油脂

上一条：醒发箱的湿度一般控制在（）左右，醒发湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。

下一条：加入葡萄糖浆能防止蔗糖的（），从而有利于制品的成形。