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中筋面粉蛋白质含量为9%~11%，湿面筋含量在25%~35%之间。

中筋面粉蛋白质含量为9%~11%，湿面筋含量在25%~35%之间。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面筋面粉蛋白质

上一条：混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具热传导到制品，可以改善产品色泽，提高产品质量。

下一条：蛋的（）是指蛋黄中卵磷脂具有亲油性和亲水性的双重性质。