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在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。

在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。
A.糖类
B.食盐
C.酵母
D.蛋品
正确答案：C

标签：蛋品面团糖类

上一条：热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。

下一条：在下列食品中呈碱性的是（）。