麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？（）

麦汁煮沸过程中会发生哪些变化？（）
形成热凝固物
色度降低
酒花中的有效成分溶解和转变
水分蒸发
正确答案：水分蒸发|酒花中的有效成分溶解和转变|形成热凝固物