校长作为单位主要负责人，在食品安全管理方面的关键职责是？（）

校长作为单位主要负责人，在食品安全管理方面的关键职责是？（）
A.代替食品安全员进行每日的食材验收
B.每月组织召开会议，听取食品安全管理工作汇报，进行工作总结和调度
C.亲自负责每周的食品安全排查工作
D.主要负责招聘和解聘厨师
正确答案：B