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高温烹调

1高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。
2高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（）
3高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（）。
4高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。
5高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。
6高温烹调加工食品容易产生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含脂肪。
7高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。