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脱脂奶

1奶、脱脂奶、部分脱脂奶、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中的一种或几种原料在凝乳酶或其他适当的凝乳剂的作用下发生蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到的产品是（）。
2牛奶为什么会自然地分开为奶油和脱脂奶，即使没有刻意分离它们？这种自然分层是自然界中的随机现象，还是有规律可循的？
3减脂、低脂、脱脂奶及其制品适用于哪类人群（）
4脱脂奶粉损失较多的营养素是（）
5脱脂奶粉脂肪含量仅为1.3%，损失较多的（）
6中粮牛奶厂从农场购买生牛奶并加工到分离点，获得两种产品：奶油和脱脂奶，这两种产品可以直接出售。2012年10月份到分离点生产成本总计400000元，生产奶油2500升，每升售价80元；生产脱脂奶5000升，每升售价60元。计算10月份生产的脱脂奶的成本为（）万元。
7全脂奶粉和脱脂奶粉在脂肪含量上有较大差距，但全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值差别并不局限于脂肪的含量。（）
8奶、脱脂奶、部分脱脂奶、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中的一种或几种原料在凝乳酶或其他适当的凝乳剂的作用下发生蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到的产品是（）。
9因为牛奶中含有脂肪，血脂高或肥胖人群可选择低脂或脱脂奶。（）
10高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品。（）
11酸奶菌种培养时是将已接种的脱脂奶培养基放入温度适中的恒温培养箱中进行发酵，直至乳完全凝固为止，一般需要3至（）小时。
12简述婴儿腹泻的饮食护理措施。答：（1）调整饮食，继续喂养（2）母乳喂养儿可减少哺乳次数，缩短每次哺乳时间，暂停辅食（3）人工喂养儿可喂米汤、酸奶、脱脂奶等（4）呕吐严重者暂禁食（不禁水），待好转后继续喂养（5）病毒性肠炎暂停乳类喂养，改用酸奶、豆浆等（6）腹泻停止后逐渐恢复营养丰富的饮食，并每日加餐一次共
139个月男孩，消瘦、讷呆。腹泻1个月，大便次数及形状时好时差，多是每天解7~8次大便，稀水样。下列处理不妥的是（）
14人工喂养婴儿应选择（）
15消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为（）
16在奶泡打发参数中说法正确的是（）
17奶泡打发用到的牛奶
18未加糖的全脱脂奶粉（）
19必需脂肪酸缺乏通常发生在以下人群，除了（）
20酸奶菌种制备时所用的培养基一般用脱脂奶粉，而不用（）。
21复原乳的主要成分是：（）
22患儿，女，1岁，反复腹泻1月考虑为迁延性腹泻，正确的治疗是（）
23婴儿腹泻的饮食治疗，下述哪项不正确（）
24完全人工喂养婴儿最宜选用（）
25乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是（）
26迁延性腹泻的治疗原则（）
2720克奶粉和以下哪种食物是等质的（）
28下图是什么样的奶（）
29适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
30人工喂养的婴儿宜食用（）。
31复原乳的主要成分是:（）
32下列关于流式细胞术检测细胞因子的说法，错误的是（）
33男孩，5个月，因腹泻2天就诊，每天大便10余次，为蛋花汤样便，入院诊断为“轮状病毒性肠炎”。患儿平素为奶粉喂养，下列乳品选择正确的是（）
34健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是（）。
35健康足月新生儿，生后42天来院儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是（）
36采取上述措施后，仍继续腹泻，考虑停母乳而改用（）
37迁延性腹泻的治疗原则
38对于高血压的膳食习惯预防，错误的是：（）
39对迁延性和慢性腹泻的治疗，下列哪项是正确的（）
40对于迁延性腹泻，下列哪项正确（）
41冠心病患者采用低脂、低胆固醇饮食治疗，以下各组食物可以选用（）
42儿科疾病治疗膳食中不属于治疗奶的是（）
43肝炎患者适合选择食用的食物有（）。
44腹泻病饮食治疗，不正确的是（）
45适合2岁前婴幼儿的乳类是（）
46适合2岁前儿童的乳类是（）
47婴儿腹泻的饮食护理，下述哪项不正确
48最适宜婴儿生长发育的奶是（）
49儿童腹泻的饮食治疗，下述哪项是不正确的（）
50对患有乳糖不耐受症、半乳糖血症的小儿最适宜的代乳品是（）
51迁延性腹泻的治疗原则是（）
52婴儿轻度腹泻的治疗中正确的是（）
53迁延性腹泻的治疗中，下列哪项是正确的（）
54以下关于流式细胞分析法检测细胞因子的步骤描述错误的是（）
55婴儿腹泻的饮食治疗，哪项不正确（）。
56某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为（）
57乳糖不耐受者可选用的乳类制品是（）
589个月男孩腹泻1月，大便次数及形状时好时差，多是每天排7~8次大便，稀水样，消瘦、纳呆。下列处理哪项不妥当（）
599个月男孩腹泻1月，大便次数及形状时好时差，多是每天解7～8次大便，稀水样，消瘦、纳呆。下列处理哪项不妥当（）
60女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）
61最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）
62某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为（）
63母乳不足时婴儿喂养乳品的最佳选择是（）
64“奶茶粉”伪装毒品中，最常使用的速溶载体是（）
65某女性，30岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其改用（）
66婴儿腹泻的饮食治疗（）
67婴儿腹泻的饮食治疗，哪项不正确（）
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