首页 › 答案 › 标签 › 虾球

虾球

1广东电视台1981年制作的《虾球传》是我国第一部获得全国影响力的地方电视台制作的电视连续剧，也是第一部进入（）的中国内地电视剧。
2荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？
3荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴：
4虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳，沿虾背切开约八成深，洗净即可。（）
5刀工美化是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。这种方法适用于炸、焯、油泡等烹调方法，如（）、西湖菊花鱼等。
6复合味偏于（）的咸鲜味一般称为清鲜味，如姜蓉白切鸡、荷香蒸甲鱼、油泡虾球、鲜笋炒牛肉等
7水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。
8水晶虾球在调制虾茸时不宜添加的原料是（）。
9橙汁虾球在使用橙汁时，用量一般控制在菜肴总量（）。