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甜炼乳

1市面上的甜炼乳比牛奶更营养健康吗？
2甜炼乳抑制微生物的生长依靠（）。
3（）甜炼乳因为价格问题不适宜做婴儿代乳品。
4炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。
5甜炼乳的生产采用真空浓缩工艺，通过真空浓缩锅来完成。进行浓缩时，浓缩锅的温度不得高于（）。
6甜炼乳工艺中，我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值（）
7甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象，这主要是乳糖结晶过大形成的，也与炼乳的粘度有关。
8甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令100微损失。
9冰淇淋原料中奶产品在贮存之前需冷却到5℃，而甜炼乳，葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度（30～50℃）以保持粘度足够低以便可以泵送。